Pour votre achat de champagne en ligne : A chaque cuvée sa dénomination

Beaucoup d’éléments peuvent permettre de comprendre le travail et le style d’un champagne.

Voici quelques clés de lecture pour comprendre les mots du champagne, et vous orienter au mieux dans votre choix de flacon, et vous permettre une parfaite dégustation.

Le dosage :

Selon le volume en sucre qui est mis dans la liqueur de dosage (pour lancer la deuxième fermentation en bouteille), on parle alors de champagne brut (entre 6 et 12 gramme de sucre par litre), extra brut ou non dosé (de 0 à 6g par litre) ou encore de brut nature (en dessous de 3g par litre)

Les cépages :

On parle de champagne blanc de Blancs lorsque le jus est issu à 100% de cépages blancs. En l’occurrence, le chardonnay étant le roi des cépages blanc en champagne, il sera, la plupart du temps question ici d’un champagne 100% chardonnay.

On parle à contrario de champagne blanc de Noirs, lorsque le jus est issu uniquement de cépages noirs, à savoir le pinot noir ou le pinot meunier.

On parle de champagne rosé, brut rosé, quand le jus est en contact avec les peaux d’un cépage rouge. Mais il existe aussi les champagnes rosés d’assemblage, réalisé avec du champagne issu de raisin blanc et entre 10 et 20% de vin rouge de pinot noir.

Et vous vous en doutez, chacune de ses typicités offrent au nectar effervescent une empreinte bien marquée, que ce soit en terme d’aromatique, que de texture de bulle, de longueur et de saveur.

La fameuse méthode champenoise, autrement appelée la méthode traditionnelle

Il existe plusieurs façons d’obtenir des bulles dans les vins. Le crémant, les champagnes, les cavas en Espagne, les proseccos en Italie, les pétillants naturels et autres effervescents, utilisent des méthodes différentes.

Pour le champagne, le cahier de charge de l’appellation est stricte, seule la méthode traditionnelle est autorisée.

C’est une deuxième fermentation en bouteille qui est opérée par ajout d’une liqueur, appelée liqueur de dosage (mélange de levure et de sucre) et qui relancer la fermentation qui est capturée en bouteille pour notre plus grand plaisir gustatif.

Notre sélection de champagne en ligne pour toutes vos occasions

Effervescence : rien que le mot vous donne le sourire et promet à vos papilles un plaisir immédiat et aérien.

L’univers du champagne est un monde en soit.

Il y a les champagnes d’assemblage :

Certaines maisons pour qui l’assemblage est la clé de voûte de l’élaboration d’un champagne, synonyme d’équilibre et de complexité

Il y a les cuvées en monocépage, de raisins récoltés sur une multitude de parcelles

Et puis il y a bien sûr les cuvées parcellaires, souvent sur des terroirs de premiers crus ou de grands-crus.

Il y a les champagnes millésimés, issus d’une seule vendange et ceux qui ne le sont pas. Car oui en champagne, à la différence des vins tranquilles, on peut assembler différentes années de vendange dans une même cuvée. C’est, entre autre, grâce à ces fameux « vins de réserve », que les maisons de champagne assurent un « style maison », que l’on peut déguster d’année en année.

Sélectionnez nos cuvées de champagne en ligne pour accompagner vos repas

Il y a les champagnes d’apéritif, frais, aériens, évanescents. Ceux que l’on recherche pour leur tension et leur fraicheur, et qui annoncent aux papilles le début des festivités.

Et puis il y a les champagnes calibrés pour la table. Autrement appelés champagnes de gastronomie.

Tous les sommeliers et les sommelière raffinés vous le diront : le champagne a sa place à table, et sur l’ensemble d’un repas.

Certains, millésimés souvent, sont d’ailleurs uniquement travaillés pour accompagner des mets pouvant aller d’une tuile de parmesan à la crème de champignon, à une côte de veau cuite à l’étouffé.

La finesse de la bulle, la puissance du jus, la rémanence de l’aromatique sont autant de qualités que l’on recherche pour placer une bouteille de champagne sur table.

Quoi qu’il en soit, la rondeur et la mâche conférées par des élevages sur lattes prolongés, (minimum 15 mois pour les champagnes non millésimés, et 3 ans pour les millésimés), donnera aux champagnes de notre sélection en ligne, un maintient en bouche digne des plus grands vins blancs de gastronomie.

Il ne reste plus qu’à faire un tour sur nos différentes cuvées de Champagne.

Régalez-vous bien avec nos jolies bulles !