Château Simone Rouge 2014
Dès l’ouverture de cette cuvée incontournable, on entend déjà chanter les cigales. C’est une explosion de fruits noirs mûrs qui se dessine en bouche, avec déjà les premières notes d’évolution, de sous-bois et de truffe propre à ce grand vin de Provence. Aussi noble soit-il, cette cuvée n’en reste pas moins complexe et charpentée et se marie parfaitement avec des mets de caractères, notamment des plats provençaux, accord de région oblige.
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Château Simone
Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, sur un sol essentiellement constitué d’éboulis calcaires de formation lacustre de l’ère tertiaire, combinés avec des argiles, des cailloux et des graviers., la famille Rougier veille sur un vignoble cultivé avec travail du sol sans désherbant ni engrais chimiques. Les vendanges sont manuelles, ces vins ont un beau potentiel de garde.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Millésime | 2014 |
| Appellation | Palette |
| Potentiel de garde | 15 à 20 ans |
| Cépage | 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsaut et 20%(Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers) |
| Les accords mets/vins | Fromage, Gibier, Viandes blanche, Viandes rouge |
| A l’œil | Rouge rubis |
| Au nez | Nez expressif sur notes épicées, boisées |
| En bouche | Vin charpenté et riche en tanins nobles. Arôme subtils et bouquet d’une grande complexité |
| Température de service | À servir entre 16 et 18°C |
| Degrés | 13,50% |
| Couleurs | Rouge |
| Contenant | 75cl |
